绿壳蛋鸡外观体型紧凑，体重大小适中，雄性颈羽、鞍羽和尾羽完整、发达、具有光泽；雌性羽毛紧贴身体，羽毛完整、整洁，尾巴上翘，羽毛尖端钝圆；鸡冠类型以单冠为主，鸡冠红润或紫润，无冠癣等，肤色有黄、白、青、乌等色，喙、胫、脚的颜色以白、红、青、乌为佳；绿壳蛋鸡因生产绿蛋而得名。绿壳蛋鸡原种主要分布在四川、湖南、河南南阳和三门峡的伏牛山区、湖北丹江口、甘肃成县和庆阳、江西东乡等地的偏远山区和农村。绿壳蛋鸡性情和家鸡相似，温和安静，喜群居，抗病力强，适应性强，养殖户利用闲房、仓库圈养或者在果园、山坡放养均可。绿壳蛋鸡的养殖与家鸡一样，主食为五谷杂粮，喜食青菜、青草、嫩树叶以及一些自然昆虫。绿壳蛋鸡具备黑凤乌鸡的五黑特点，含有大量有高滋补保健价值的黑色素，以及人体必需的17种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感好，鸡肉中各种氨基酸明显高