监事和股东可以是夫妻。根据法律规定，监事会应当包括股东代表和适当比例的公司职工代表，其中职工代表的比例不得低于三分之一，具体比例由公司章程规定。监事会中的职工代表由公司职工通过职工代表大会、职工大会或者形式民主选举产生。监事，是公司中常设的监察机关的成员，又称监察人，负责监察公司的财务情况，公司高级管理人员的职务执行情况，以及由公司章程规定的监察职责。监事是为了防止董事会、经理滥用职权，损害公司和股东利益，就需要在股东大会上选出这种专门监督机关，代表股东大会行使监督职能。