一、最高额抵押借款合同能否展期。依据我国相关法律的规定，签订最高额抵押借款合同的，借款人可以在还款期限届满之前向贷款人申请展期。贷款人同意的，可以展期。《中华人民共和国民法典》。第六百七十【借款展期】借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期；贷款人同意的，可以展期。二、最高额抵押风险；(一)、最高额抵押合同担保的债权最高限额约定不规范。最高额抵押合同约定的担保债权最高余额等同于其项下发生的借款合同金额，未将利息、逾期利息、罚息、违约金及实现债权的费用等因素考虑在内，使得实际发生的债权余额超过其担保的最高余额，从而造成除借款本金外的其他债权脱保。(二)、最高额抵押合同担保的借款最迟到期日约定不规范。将借款最迟到期日与最高额抵押合同所担保的借款最迟发生日约定一致。