法律分析：一、雇佣不满18岁员工需要签署合同吗。用人单位应当与没满18未成年工签订劳动合同。法律禁止用人单位招收未满18岁的未成年人，但文艺和体育单位经有关机关批准的除外。年满16岁不满18岁的未成年工，受法律特殊保护，禁止未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。建立劳动关系，订立劳动合同，是法律强制性规定，用人单位招收未成年工的，应当在用工之日起一个月内订立劳动合同，满一个月未订立劳动合同的，应当从满一个月的次日起支付二倍工资，最多11个月。二、《劳动法》相关规定。第十五条禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。