法律分析：一、和饭店签了一年合同能辞职吗。1、签了一年的合同可以辞职。但是劳动者提出辞职的，需要提前三十天向用人单位提出辞职申请，交接好工作，经过三十天预告期后，才可以解除劳动合同。一般情况下，用人单位在解除劳动合同的同时，还会出具一份解除劳动关系证明。2、法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》。第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。第五十条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。