持刀未伤人的定罪如下：持刀抢劫未伤人构成抢劫罪；持刀伤人或杀人的目的可定为故意伤害罪或故意杀人罪的未遂犯处理。故意伤害罪处3年以下有期徒刑，致人重伤处3年以上10年以下有期徒刑，致人死亡或重伤造成严重残疾处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。持刀砍人的定罪根据行为人的主观目的，可属于故意伤害罪、故意杀人罪、危害公共安全罪或抢劫罪。对未遂犯，可从轻或减轻处罚。法律分析；持刀未伤人定罪如下：1、如果是持刀抢劫未伤人，就构成抢劫罪。2、如果犯罪人有持刀伤人或者持刀杀人的目的的，可以定为故意伤害罪或者故意杀人罪的未遂犯处理。一、持刀伤人的法律后果如下：1、犯故意伤害罪，处3年以下有期徒刑、拘役或者管制。2、犯故意伤害罪，致人重伤的，处3年以上10年以下有期徒刑。