餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，由县级以上食品安全监督管理部门责令改正，给予警告。拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。法律法规：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上食品安全监督管理部门责令改正，给予警告。拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：(一)食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验。(二)食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员。(四)食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案。