没签合同时证明承揽关系只要能证明承揽关系当事人双方在真实的意思表示下达成合意即可。法律规定，合同的形式有书面的、口头的或其他法定形式，只要当事人之间达成的协议符合相关法定有效要件就是有效的，就能证明承揽关系。承揽合同的内容可以参考以下事项。1、当事人的信息。2、承揽的标的和数量。3、承揽的质量。4、报酬、支付时间和支付方式。5、承揽方式。6、材料的提供。7、履行期限。8、验收标准和方法。9、违约责任。确定劳动关系必须以下几基本条件。其一，主体问题，必须是用人单位与劳动者之间才能构成劳动关系，用人单位必须是法人，不能是自然人。本案中，无论是包工头还是房主都是自然人，而不是法人，劳务关系、承揽关系跟劳动关系具有共性的要素便是提供劳动或者劳动成果，并且劳务关系、承揽关系都可以在自然人之间形成。