劳动合同的订立和变更应遵循协商一致、平等自愿的原则，不得违反法律规定。劳动合同可以自拟格式，没有统一要求。变更劳动合同需双方一致同意，采用书面形式，并各自持有变更后的合同文本。法律分析；订立劳动合同充分尊重当事人双方的意思自治，双方协商一致即可重新签订劳动合同。劳动合同可以自拟格式，我国法律没有强调劳动合同的统一格式。但是订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行规的规定。劳动合同，是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。《劳动合同法》第三十五条【劳动合同的变更】用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。