1、除锈：将铁锅烧热，然后用抹布沾一些醋，在锈迹上面来回擦拭即可将锈迹去除，锈迹去除后，用清水将锅清洗一遍，再用干抹布将锅中的水分擦干即可。2、防锈：将铁锅烧热，然后放几块猪的肥肉在锅里，等猪肥肉的油被熬出来后，用油把锅的里面都涂抹一遍即可；

锅生锈了可以用猪油去除，首先将肥猪肉下锅里，等猪肉里面的油熬出时，用油把锅里都涂上猪油即可，还可以用淘米水去除，淘米水的祛污功效很强，先用较浓的淘米水浸泡两到三个小时左右，烧开淘米水后用抹布擦干净即可，还可以用柠檬去除，首先切几片柠檬片，将柠檬片均匀的铺在锅内，开火将水煮沸可有效去除铁锈。

铁锅生锈很严重可以准备一个大盆然后加上白醋50毫升倒上半盆清水搅拌均匀，接着开大火把铁锅放在上面烧红，砂锅刷洗3分钟利用白醋来腐蚀残留的锈渣，刷洗干净后将白醋水倒掉即可。

可以准备一个大锅加入半锅清水，放入一些菠萝皮，然后把发黄的小锅放进去，煮10至20分钟即可，还可以往锅里加醋，将锅烧热就可以洗掉了，或者加入米饭让米饭自然发酵，也可以加入洗洁精，放置一个晚上即可清洗。

防止铁锅生锈可以在炒完菜不要洗得太干净，留点油防锈，同时不宜用铁锅煮杨梅酸性水果物质，因为果酸遇到铁后会引起化学反应，还可以将铁锅这类铁制炊具清洗干净后，放到浓度较高的淘米水中浸泡，就能为其增添一层保护防止它们较快地生出锈斑。

将生锈的菜刀浸泡在淘米水中一个小时，再将切好的葱片直接擦在菜刀的铁锈上即可洗干净，还可用切好的马铃薯片或萝卜片，粘在细沙和水上，直接在铁锈上摩擦去锈，然后在铁制菜刀上撒一些洗衣粉，弄湿软木塞并反复摩擦，还可以用西红柿在生锈的菜刀上擦洗。

可以准备一个大锅加入半锅清水，放入一些菠萝皮，然后把发黄的小锅放进去，煮10至20分钟即可，还可以往锅里加醋，将锅烧热就可以洗掉了，或者加入米饭让米饭自然发酵，也可以加入洗洁精，放置一个晚上即可清洗。