功效。干虾富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、滋阴养颜、益气健脾的功效。适量食用干虾还可以调节血脂、降低胆固醇，对心脑血管健康有益。材料。1.干虾500克；2.姜块3片；3.葱段2根；4.料酒适量；5.盐适量；6.生抽适量；7.老抽适量；8.白胡椒粉适量；9.蒜末适量；10.食用油适量；做法步骤。1.将干虾放入清水中浸泡30分钟，让其变软。2.焯水：将泡软的干虾放入沸水中焯水，稍加料酒去腥，约煮3分钟。3.捞出焯烫后的干虾，沥干水分备用。4.热锅，加入适量的食用油，待油热后放入姜块和葱段煸炒出香味。5.加入焯烫后的干虾，翻炒均匀。6.加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。7.撒入适量的白胡椒粉，继续翻炒均匀。8.最后加入蒜末，炒匀即可。注意事项。