标题：美味酥脆的炸扣肉，简单易做，口感绝佳。功效。炸扣肉是一道传统的中式美食，经过炸制可以使肉质更加酥脆，口感更触动人心。它不仅可以增加食欲，还富含蛋白质和维生素，适合作为一道丰盛的家常菜。材料。1.带皮五花肉500克。2.生姜3片；3.料酒2勺；4.生抽2勺；5.盐适量；6.白胡椒粉适量；7.鸡精适量；8.鸡蛋2个；9.面粉适量；10.淀粉适量；11.食用油适量；做法步骤。1.将带皮五花肉切成大约2厘米宽的长条，放入大碗中。2.加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和姜片，腌制20分钟，让肉入味。3.取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。4.在另一个碗中，将面粉和淀粉按照2比1的比例混合。这样可以使得炸出的肉更加酥脆。