功效。腌鱼是一道美味的传统菜肴，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。鱼肉含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，腌鱼后能增加鱼肉的口感和风味，同时还能延长保鲜期。材料。1.新鲜鱼：选择新鲜的鱼类，比如草鱼、鲈鱼或者鲤鱼。2.盐：用来腌制鱼肉的必备调料。3.姜蒜：可以增加鱼肉的香气和口感。4.料酒：用来去腥并增加鱼肉的鲜味。5.白胡椒粉：用于调味和去腥味。6.白糖：可适量增加鱼肉的甜味。做法步骤。1.将新鲜的鱼彻底清洗干净，剁成鱼块或者切成鱼片，备用。2.准备一个容器，底部铺一层盐，然后将鱼块或鱼片放入容器中。3.在鱼肉上撒上一层盐，注意要均匀覆盖每一块鱼肉。4.鱼肉表面撒上姜蒜末，用刀轻轻拍打鱼肉，让姜蒜末与鱼肉充分融合。5.撒上适量的料酒，并用手轻轻揉搓鱼肉，让料酒渗透到鱼肉中。