功效：大葱鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，既能提供蛋白质，又能补充维生素和矿物质，具有增加食欲、滋养胃肠、促进肠胃蠕动等功效。材料。- 鸡蛋：2个；- 大葱：适量；- 盐：适量；- 生抽：适量；- 植物油：适量；做法步骤。1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。2.大葱切成葱花备用。3.热锅冷油，倒入适量的植物油，待油热后，将葱花放入锅中炸至香味出来。4.将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，炒熟至呈金黄色。5.加入适量的生抽和少许盐，调匀后炒均匀即可出锅。注意事项。1.炒鸡蛋时注意火候掌握，不要过火炒糊。2.添加适量的盐能增加鸡蛋的鲜香味，但不要过量，以免影响健康。3.炒鸡蛋过程中要用筷子迅速搅拌，确保鸡蛋均匀熟透。4.如果喜欢口感更加丰富，还可以加入适量的调料，如蒜末、胡椒粉等。