爆炒豇豆的简单做法；功效。豇豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维以及维生素A、维生素C等多种营养成分。经常食用豇豆可以补充身体所需的营养素，增强免疫力，促进身体健康。材料。- 250克豇豆；- 适量的食用油；- 适量的盐；- 适量的生抽；- 适量的蒜末；- 适量的生姜末；做法步骤。1.准备豇豆，选购时选择豆荚饱满、色泽鲜绿的豇豆，将豆荚洗净，去掉两头的顶茬，并将豆荚切成适当的长度。2.倒入适量的食用油至锅中，放入蒜末和姜末炒香。3.加入切好的豇豆，翻炒均匀，使油均匀附着在豇豆上。4.加入适量的盐和生抽，继续翻炒，使调料均匀渗透入豇豆中。5.炒至豇豆变软烂，并带有少许焦香的味道，即可出锅。注意事项。1.炒豇豆时火候要掌握好，过久翻炒会导致豇豆过于软烂，影响口感。