过年了怎么炖肉好吃又简单。功效。炖肉是一道营养丰富、滋补身体的美食，尤其适合在过年期间享用。炖肉能够增强体力，补充营养，增强肠胃消化功能，增强身体抵抗力，提高免疫力。材料。1.猪肉：选择猪肉腿肉或者肋排等适合炖的部位，约500克。2.配料：姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖、八角等。做法步骤。1.将猪肉切成适口大小的块状，用沸水焯水捞出备用。2.炒锅中放入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。3.将焯水后的猪肉加入锅中，翻炒均匀。4.加入适量的料酒，炒匀。5.放入八角、冰糖、酱油和适量的水，炖煮2小时左右，直到猪肉变得酥烂。6.最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。注意事项。1.选择新鲜的猪肉，并且焯水过后更容易炖煮出香酥美味的口感。