柿子是一种营养丰富而美味的水果，北方种植的柿子尤其好吃又简单，下面就来介绍一种北方种的柿子的做法。功效。柿子含有丰富的维生素C、维生素A、纤维素和矿物质，对增强免疫力、促进消化和改善视力有益处，还可减少胆固醇的吸收，有助于预防心脑血管疾病。材料。1.新鲜的柿子果实（选择软硬适中的成熟柿子）。2.清水适量；做法步骤。1.将柿子洗净，用刀在柿子顶端切一个小口，然后用勺子将果肉挖出。2.将挖出的果肉放入清水中浸泡5-10分钟，以去除柿子涩味。3.捞出柿子果肉，放入清水中再次冲洗，直至水清洁为止。4.倒掉清水，重新加入清水，将柿子果肉放入锅中，用大火煮沸。5.将火调小至中小火，继续煮10-15分钟，待柿子果肉变软。6.熄火后，将柿子果肉捞出，沥干水分，晾凉备用。注意事项。