凉拌木耳的功效。木耳富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有补血养颜、调节血脂、增强免疫力等功效，对健康十分有益。材料。- 干木耳适量；- 葱姜蒜适量；- 酱油适量；- 醋适量；- 食盐适量；- 白糖适量；- 香油适量；做法步骤。1.先将干木耳用清水浸泡30分钟，使其完全发开。2.然后将木耳捞出，放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约20秒即可。3.捞出焯水的木耳后，用冷水冲洗干净，沥干备用。4.取一小碗，将葱姜蒜切成末，加入适量的酱油、醋、食盐、白糖和香油，调成酱汁备用。5.将沥干的木耳切成丝，放入碗中。6.倒入调好的酱汁，搅拌均匀。7.放置10分钟，使木耳充分吸收酱汁的味道。8.最后，撒上一些葱花和花生碎即可装盘。注意事项。1.泡发木耳时，一定要泡透，否则会影响口感。