怎样腌酸菜白菜好吃又简单。功效。腌酸菜白菜是一道受欢迎的酸咸小菜，不仅口感鲜美，而且富含维生素C和纤维素，对促进消化和提高免疫力都有益处。腌制过程中，白菜中的营养成分还能更好地保留下来。材料。1.新鲜白菜心；2.盐；3.姜片、蒜瓣（根据个人口味可以选择添加）。做法步骤。1.将新鲜白菜心洗净，去掉外层的破损或黄叶。然后将白菜心切成小块或条状，根据个人喜好选择，但尽量保持均匀大小。2.准备一个干净的大容器，将白菜块放入其中。3.在容器中的白菜块上均匀地撒上适量的盐，搅拌均匀，让盐均匀渗透到白菜块里。一般来说，每斤白菜块添加约30克盐即可。如果想让酸菜口感更咸一点，可以适量增加盐的用量。4.在白菜块中间加入姜片和蒜瓣，这样可以增加酸菜的香味。根据个人口味，可以适量增减姜和蒜的用量。