功效。荠菜干富含蛋白质、纤维和多种维生素，具有清热解毒、补血生发的功效。食用荠菜干还可以帮助消化、增加食欲、降低血糖和血脂。材料。- 新鲜荠菜干：适量。- 大蒜：2瓣；- 葱：适量；- 生抽：适量；- 盐：适量；- 鸡精：适量；- 食用油：适量；做法步骤。1.将新鲜荠菜干洗净，切成段状备用。2.大蒜切末，葱切段备用。3.热锅中倒入食用油，放入蒜末煸炒出香味。4.加入荠菜干翻炒均匀。5.倒入适量生抽，继续翻炒均匀。6.加入盐和鸡精调味，再次翻炒均匀。7.最后放入葱段翻炒几下即可出锅。注意事项。1.在烹饪过程中，荠菜干容易熟化，所以不需要太长时间的烹调。2.荠菜干口感较脆，炒制时要注意火候，避免炒得过久而变得松散。3.口味可以根据个人喜好适量调整，添加一些香辣调料也可以增加口感和风味。