腌制烤羊排的步骤如下：1.准备材料：烤羊排、盐、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香、橄榄油、柠檬汁。2.将烤羊排洗净并擦干。3.在一个大碗中，将盐、黑胡椒粉、切碎的大蒜、迷迭香、橄榄油和柠檬汁混合在一起。4.将腌料均匀地涂抹在烤羊排上，确保每一块都被腌制均匀。5.将腌制好的羊排放入一个密封袋中，尽量排除空气。放入冰箱，腌制至少2个小时，最好是过夜。6.烤制前将羊排从冰箱中取出，使其回到室温。7.预热烤箱至200度。8.在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的羊排放在上面。9.将羊排放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到表面金黄色并且内部达到你偏好的熟度。10.取出烤羊排，将其稍微放置几分钟，然后即可享用。