开设一家鲜果切店需要以下步骤。1.做市场调研：了解所在地区的消费群体对鲜果切的需求、竞争对手的情况以及市场潜力。2.制定商业计划：根据市场调研结果，制定商业计划，包括经营理念、目标客户、产品策略、定价策略、运营计划、财务预测等。3.寻找合适的店面：选择一个位于繁华商圈、人流量高的地点作为店面。4.获得必要的许可和执照：根据当地法规要求，办理开设鲜果切店的相关许可和执照。5.购买设备和原材料：购买切水果所需的设备，如切割器具、工作台、冰箱等，并确保供应稳定的优质原材料。6.雇佣员工并培训：根据业务量和需求，雇佣合适的员工，并为他们提供充足的培训，确保他们能熟练地操作设备和制作鲜果切。7.产品开发和品牌定位：开发特色产品，设计简洁明快的店面形象和包装，确立店铺的品牌定位。