老坛泡菜好吃又简单；功效。老坛泡菜是一道传统的韩国泡菜，在饮食中具有重要的地位。它富含乳酸菌和益生菌，有助于消化和增强免疫力。此外，老坛泡菜还含有丰富的维生素和纤维，有助于促进肠道健康，降低胆固醇和减少肠道炎症。材料。- 1个大白菜；- 适量的盐；- 2个大葱；- 适量的胡萝卜；- 适量的大蒜；- 适量的红辣椒粉；- 适量的姜末；- 适量的糖；- 适量的酱油；- 适量的韩国泡菜专用调味料（可选）。做法步骤。1.首先，将白菜切成适合泡菜的大小块状，然后用盐腌制。将白菜放入大碗中，撒上适量的盐，轻轻按压使盐均匀覆盖。让白菜腌制大约2个小时，直至变软和水分流出。然后，用清水冲洗白菜，并用厨房纸巾擦干备用。2.准备腌制的配料。将葱切成细丝状，胡萝卜切成细长条，大蒜切成薄片。