【韭菜泡饺子：美味又简单】。功效。韭菜是一种营养丰富，富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等多种营养物质的蔬菜。它具有促进消化、补血、祛寒、利尿等功效，常食用可以提高身体免疫力，保持健康。材料。- 韭菜：适量；- 饺子皮：适量；- 豆腐：适量；- 葱姜蒜：适量；- 鸡蛋：适量；- 食盐：适量；- 食用油：适量；做法步骤。1.准备韭菜，洗净后切成小段备用。同时将豆腐切成小块。2.家里没有饺子皮的话，可以自己准备面粉，加水揉成面团，擀成饺子皮。3.将切好的韭菜，豆腐块放入一个大碗中。4.在大碗中加入葱姜蒜末，鸡蛋和适量的食盐，搅拌均匀。5.热锅倒入适量的食用油，将调好的韭菜豆腐倒入锅中，用中小火慢炒。6.炒至韭菜熟烂时，取出备用。7.然后将饺子皮包入适量的韭菜豆腐馅。