功效：阳台韭菜是一种常见的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素和纤维素等营养物质，具有清热解毒、健脾益胃、活血化瘀的功效。经常食用阳台韭菜还有助于促进消化、增强免疫力和保护肝脏健康。材料。1.新鲜阳台韭菜一把。2.食用油适量；3.盐适量；4.蒜末适量；做法步骤。1.将新鲜阳台韭菜洗净，剪成小段备用。2.锅中倒入适量的食用油，放入蒜末炒香。3.将韭菜放入锅中，翻炒均匀。4.加入适量的盐，继续翻炒，使韭菜均匀受热。5.炒至韭菜变软熟即可，不需要炒得过久，以保持韭菜的鲜嫩口感。注意事项。1.阳台韭菜本身就有较高的水分含量，煎制时可以不用额外添加水分，以避免菜品过于湿润。2.韭菜易煮烂，所以在炒制过程中要掌握好火候，不要炒得过久，以免影响口感。