油炸食品对人体的危害主要包括以下几个方面。1.高热量和低营养价值：油炸食品通常含有较高的热量，但相对较低的营养价值。长期摄入高热量食品容易导致体重增加和肥胖，增加心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。2.导致慢性疾病：油炸食品中所使用的油脂，经过高温加热后容易产生有害物质，如致癌物质和致突变物质，长期摄入这些物质可能增加患癌症和其他慢性疾病的风险。3.增加心血管疾病风险：油炸食品中的大量油脂和高温加热会产生大量的氧化物和自由基，它们会引发炎症反应，损伤血管内皮，增加心血管疾病的发生风险。4.造成消化系统问题：油炸食品通常含有高脂肪和高盐含量，长期摄入会增加胆固醇和血压的风险，导致高血脂、高血压等消化系统问题。