标题：香辣卤味豆腐；功效。香辣卤味豆腐不仅口感鲜美，还具有多种营养功效。豆腐富含蛋白质和多种氨基酸，有助于提供人体所需的营养。调制的辣味卤汁中含有丰富的辣椒素，能促进新陈代谢，增加食欲。适量的食用有助于提高身体抵抗力。材料。1.老豆腐块200克。2.辣椒粉适量；3.葱姜蒜末适量；4.料酒适量；5.酱油适量；6.盐适量；7.糖适量；8.食用油适量；做法步骤。1.将老豆腐块切成适当的大小。2.锅中烧水，把豆腐块放入煮水中焯水一分钟，捞出备用。3.另起锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。4.倒入适量的辣椒粉炒出红油。5.加入适量的料酒炒匀。6.倒入适量的酱油，再加入适量的盐和糖，小火慢炖几分钟。7.待卤汁熬制出浓郁的香味后，把焯水好的豆腐块放入锅中，翻煮几分钟。