要做韭菜盒子好吃，可以尝试以下几个技巧。1.选用新鲜韭菜：选购韭菜时要选择新鲜的，叶子饱满、色泽翠绿的，这样做出的韭菜盒子口感更好。2.切碎韭菜：将韭菜切成细薄的末状，这样可以保持韭菜的香味，并且更容易包入饺子皮中。3.调味料搭配：在韭菜中添加适量的盐、鸡精、生抽等调味料，让韭菜的味道更鲜美。4.加入一些配料：可以根据个人喜好，加入一些适合的配料如虾仁、肉末、蘑菇等，使韭菜盒子更加丰富多样。5.用热油煎炸：在锅中倒入足够的热油，将韭菜盒子放入煎炸，至金黄酥脆即可。这样可以保持韭菜的鲜嫩口感，并赋予韭菜盒子更多的口感。6.注意火候控制：火候不宜过大，以免韭菜盒子煎糊，也不宜过小，以确保韭菜盒子煎熟。以上是几个制作韭菜盒子好吃的方法，可以根据个人口味和偏好进行调整和改进。