标题：酸菜新做法好吃又简单。功效。酸菜含有丰富的维生素C和食物纤维，具有促进消化、增强免疫力、改善肠道菌群等功效。而这款新做法的酸菜不仅口感好，而且制作简单，简直是居家必备的美味佳肴。材料。1.新鲜卷心菜或嫩芽白菜叶子500克。2.大蒜5瓣，切末；3.姜片5片；4.辣椒粉适量；5.食用盐适量；做法步骤。1.将卷心菜或嫩芽白菜叶子洗净备用。如果使用卷心菜，可以将它切成块状，使得酸菜口感更佳。2.在一个大碗中，加入适量的食用盐。根据个人口味，可以放入约2勺食盐。将洗净的卷心菜或嫩芽白菜叶子放入碗中，搅拌均匀。3.将切末的大蒜和姜片均匀地洒在卷心菜或嫩芽白菜叶子上。4.用手拍打卷心菜或嫩芽白菜叶子，使其出水。这个过程会持续约5-10分钟，直到卷心菜或嫩芽白菜叶子明显松软。