标题：惊艳口感的拌洋芋——简单又好吃。功效：拌洋芋是一道美味健康的小吃，富含丰富的膳食纤维和维生素，有益于消化和健康肠道功能，还能提供能量和营养，适合作为快速健康的午餐或晚餐。材料。1.新鲜洋芋 500克。2.青蒜 2根；3.辣椒 1个；4.醋 适量；5.酱油 适量；6.盐 适量；7.白胡椒粉 适量；8.花生油 适量；做法步骤。1.将洋芋清洗干净，削皮后切成2-3厘米的块状。青蒜和辣椒洗净后切成蒜蓉和辣椒末备用。2.在一大锅中倒入足够的水，放入切好的洋芋块，加入少许盐，煮至洋芋变软烂，但仍然保持形状。约需15-20分钟，可以用筷子轻轻插入检查熟度。3.在一个大碗中加入适量的醋、酱油、蒜蓉、辣椒末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀制成酱料。