西兰花可以与大多数的蔬菜一起炒，但是有一些蔬菜可能会影响西兰花的颜色、口感或味道。以下是一些不适合与西兰花一起炒的蔬菜。1.番茄：西兰花和番茄一起炒可能会导致西兰花变软和过熟，同时番茄的酸味也可能影响到西兰花的口感。2.辣椒：辣椒和西兰花一起炒可能导致西兰花太辣或口感变差，尤其是辣椒的数量过多或辣度过高时。3.豆类：豆类如豌豆、蚕豆等炒熟后会变得黄绿色，与西兰花的绿色颜色相似，容易混淆。4.苦瓜：苦瓜和西兰花一起炒可能会导致苦瓜的苦味传递给西兰花，影响到整体的味道。除了上述蔬菜外，其他蔬菜通常可以与西兰花一起炒，根据个人口味喜好调节炒菜的配料。