温州凤爪是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是一种常见的处理方法。1.清洗凤爪：将凤爪用清水洗净，去除表面的杂质。2.煮熟凤爪：将清洗干净的凤爪放入锅中，加足够的水，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到凤爪变软。3.冷却凤爪：将煮熟的凤爪取出，放入冷水中浸泡几分钟，待其稍微冷却。4.腌制凤爪：将冷却的凤爪放入含有盐和酱油的腌制液中浸泡数小时，以便让凤爪更入味。5.蒸熟凤爪：将腌制好的凤爪放入蒸锅中，蒸煮10-15分钟，或直到凤爪变热。6.调味凤爪：将蒸熟的凤爪取出，用你喜欢的调味料如辣椒粉、花椒粉、味精等进行调味，搅拌均匀即可。7.凉拌凤爪：将调味好的凤爪放入冰箱冷藏数小时或过夜，使其更入味。8.上桌享用：将冷却的凤爪取出，可以直接食用或搭配其他菜肴一起享用。