香酥排骨是一道非常受欢迎的中式烤肉菜品，下面是一种简单的制作方法。材料。- 排骨500克；- 料酒适量；- 生姜适量；- 盐适量；- 白胡椒粉适量；- 鸡精适量；- 麻油适量；- 熟芝麻适量；- 生抽适量；- 白糖适量；- 鸡蛋适量；- 干淀粉适量；步骤。1.排骨洗净切成块，用料酒、生姜、盐、白胡椒粉、鸡精、麻油腌渍20分钟。2.锅中加入水，放入腌渍好的排骨，用大火煮至排骨变色，捞出沥干水分备用。3.另取一个容器，加入生抽、盐、白糖、鸡精、麻油、鸡蛋、干淀粉，搅拌均匀成为酱汁备用。4.将沥干水分的排骨均匀裹上酱汁，腌渍15分钟。5.锅中加入足够的油，待油热至7成热时，将裹好酱汁的排骨下锅炸制，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。6.撒上熟芝麻即可食用。温馨提示。