要想凤爪吃得好吃，以下是一些技巧和建议。1.调味腌制：在凤爪煮熟前，可以将其用酱油、料酒、姜片、蒜末等进行腌制，让其充分吸收调味品的香味。2.烹饪时间掌握：煮凤爪的时间不能太长，否则会导致凤爪过糯、过烂。一般来说，煮10-15分钟即可。也可以用蒸的方式进行烹饪。3.辅料搭配：在烹饪凤爪时，可以添加一些辅料增加口感，例如豆豉、干辣椒、花椒等，提高凤爪的味道。4.适量添加调味料：凤爪需要添加适量的盐、糖、酱油等调味料，确保味道均衡。5.冷却时间：烹饪完成后，将凤爪放入冰水中冷却，有助于使凤爪更加口感鲜嫩。6.适当的辣味：凤爪搭配一些微辣的调料，可以增加食欲，比如香辣酱、辣椒粉等。7.配菜搭配：可以搭配一些清淡的蔬菜，如黄瓜、豆芽等，带来口感的变化。