田螺可以用很多不同的方式烹饪，以下是一种常见的做法。1.清洗田螺：将新鲜的田螺放入清水中浸泡一段时间，用牙刷或刷子刷洗外壳表面，清除泥沙和污垢。然后将田螺放入沸水中焯水一两分钟，使其表面更加干净。2.准备配料：切碎蒜末、姜末和葱末。可以根据个人口味添加辣椒、香菜等调料。3.烹饪田螺：在炒锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末和葱末炒香。然后加入田螺翻炒几分钟，使其均匀受热。可以根据个人口味加入适量的盐、料酒、酱油等调味品。4.炒制田螺：继续翻炒田螺，直到其壳变红并完全熟透。田螺熟透后，壳会稍微张开。5.上菜：将炒好的田螺盛入盘中，撒上香菜或其他喜欢的配料，即可享用。注意事项。- 在选择田螺时，应该选择手感沉重、活跃的田螺，避免选择表面干燥、壳微裂或者臭味较重的田螺。