生鸡丁可以通过以下方式处理后食用。1.清洗鸡丁：将鸡丁放入清水中浸泡一段时间，用水冲洗干净，去除鸡丁上的血水或脏物。2.腌制鸡丁：将鸡丁放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，可以加入一些生姜蒜末提鲜，搅拌均匀，腌制约15-30分钟，让其入味。3.烹调鸡丁：可以选择炒、煮、烩、烤等不同的烹调方法。炒鸡丁时可以先热锅冷油，将鸡丁入锅翻炒至变色，加入蔬菜或调料炒熟。煮鸡丁时可以将其加入开水中焯水一下，或者用开水烫熟后拿出，再用于烩菜或凉拌。4.注意煮熟：生鸡丁一定要煮熟，确保内部没有生味。可以通过切开鸡丁检查，确保没有粉红色。建议使用食品温度计测量温度，确保鸡丁内部温度达到70°C以上，避免食用生肉造成食源性疾病。