腌制白萝卜的时间取决于个人口味和喜好。一般而言，腌制白萝卜需要至少一天的时间，以确保它们能够充分吸收腌制汁。在腌制期间，可以根据自己的口味尝试不同的时间长度，以找到最适合自己的腌制时间。有些人喜欢腌制更长的时间，可以达到更酸更脆的效果。腌制一周甚至更久的白萝卜，酸味会更加浓郁。腌制过程中，建议将白萝卜放在冷暗处，腌制液中要加入适量的盐、糖、醋等调味料，以增加口感和保鲜效果。总的来说，白萝卜腌制多久才能吃是没有固定答案的，可以根据个人的口味和喜好来决定腌制的时间。