处理蚕豆剥开后的方法如下：1.拿一碗水，加入适量的盐，将蚕豆放入其中浸泡约30分钟。这样可以去除蚕豆中的苦味。2.将蚕豆取出，用刀将顶部稍微切开。3.将蚕豆放入沸水中煮2-3分钟，然后捞出，用冷水冲洗以保持其鲜绿的颜色。4.用手指将蚕豆从一侧的剥开，取出里面的豆粒。剥开的蚕豆可能会分成两个或多个片片，如果想保持完整的豆粒形状，可以用小刀轻轻剥开。5.如果不打算立即食用蚕豆，可以将剥开的豆粒放入冷水中浸泡一段时间，再进行其他烹饪处理。剥开的蚕豆已经可以直接食用，可以用在各种食谱中，例如凉拌、炒菜、煮汤等。