人参可以保存的时间取决于储存的条件和方法。以下是一些一般情况下的保存时间线。1.新鲜人参：如果是新鲜的人参，可以在冰箱里保存1到2周。将人参放在塑料袋中，尽量避免与其他食物接触，以防止吸收异味。2.保存在冰箱中：如果人参已经去皮，可以将其放在一个密封容器中，在冰箱的低温下保存，可以延长保存时间至2到3个月。建议将人参切成片或切丝，以方便使用时取出。3.冷冻人参：要将人参冷冻保存，首先将其削去表皮并切成合适的形状（切丝或切块）。然后将人参放在密封袋或冷冻盒中，确保尽量去除空气。冷冻人参可以保存6个月至1年。请注意，在冷冻保存的时候，人参质地可能会变得柔软，所以在解冻后最好用于烹饪而不是生食。