土豆丝炒饼是一道家常菜品，以土豆为主料，加入适量的面粉、葱姜蒜等调料制成。它外酥里嫩，口感香脆，非常受欢迎。下面是一份简单易学的土豆丝炒饼的家常做法。材料。- 土豆：2个（中等大小）。- 面粉：150克；- 鸡蛋：2个；- 葱：适量；- 姜蒜：适量；- 盐：适量；- 食用油：适量；步骤。1.土豆去皮，用刨皮器刨成细丝。将土豆丝放入清水中浸泡约15分钟，以去除淀粉。2.将土豆丝均匀地压干水分，加入适量的盐搅拌均匀，放置10分钟后挤干水分。3.在一个大碗中，加入土豆丝、鸡蛋、面粉，搅拌均匀，使面粉和鸡蛋充分包裹土豆丝。4.将葱姜蒜切成末备用。5.在平底锅中加热适量的食用油，待油温达到中高火时，加入葱姜蒜末炒香。6.将土豆丝面糊均匀地铺在锅底，用铲子轻轻压平。