三鲜米线是一道美味的传统湖南菜，以其鲜美的味道和丰富的营养受到广大饕客的喜爱。以下是三鲜米线的做法及配方。材料。- 米线：适量；- 猪肉：150克；- 鲜虾：150克；- 鸡蛋：2个；- 豆腐：200克；- 青菜：适量；- 鸡腿：1个；- 葱姜蒜：适量；- 盐、胡椒粉、酱油、食用油：适量。步骤。1.准备材料：将猪肉切成薄片，虾去壳挑去虾线，青菜洗净切段，豆腐切块，鸡腿剁成肉末，葱姜蒜切末备用。2.煮猪骨高汤：将猪骨放入锅中，加入足够的水煮开，撇去浮沫后，加入适量的葱姜煮1-2小时，直到高汤浓郁。3.煮米线：将米线洗净，放入煮沸的水中煮熟，捞出沥干备用。4.炒馅料：热锅加入适量的食用油，放入鸡腿肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入猪肉薄片和鲜虾煸炒至变色。