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时长:00:00更新时间:2024-03-16 23:11:42
东平糟鱼是山东东平的传统名菜,以其独特的味道和做法受到众多食客的喜爱。下面是制作东平糟鱼的详细步骤。1.首先,准备好所需要的食材。主要食材包括鳊鱼、黄酒、白酒、糟粕、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、香葱等。2.将鳊鱼清理干净,去除鱼鳞、内脏和杂质。然后用刀在鱼身两侧分别切上几刀,这样可以使鱼更容易入味。3.接下来,用盐、白胡椒粉和少量黄酒腌制鱼片。腌制时间一般为30分钟到1小时,这样可以使鱼肉更加鲜嫩。4.将鳊鱼放入蒸锅中蒸熟,时间根据鱼片的厚度而定,一般为10到15分钟。可以用竹签来测试鱼片是否熟透。5.蒸好的鳊鱼取出,将表面的水分擦干。6.准备糟料。将葱、姜、蒜切成末,香葱切成小段备用。7.将糟粕放入锅中,用小火加热。炒糟粕的目的是让其散发出香气。
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