西红柿鱼丸汤是一道美味又健康的家常菜，下面是它的做法。材料。1.鱼肉馅：250克。2.西红柿：2个；3.鸡蛋：1个；4.米饭：适量；5.姜末：适量；6.食盐：适量；7.白胡椒粉：适量；8.鸡精：适量；9.青蒜末：适量；10.高汤或清水：适量。步骤。1.将鱼肉馅放入一个碗中，加入适量的姜末、食盐、白胡椒粉、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀。2.将浆好的鱼肉馅挤成小丸子放在一旁备用。3.将西红柿切成小块，备用。4.烧一锅水，加入适量的盐和姜末，煮沸后放入鱼丸煮至浮起捞出备用。5.在另一锅中加入适量的水，加入西红柿块煮沸。6.加入少量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，再加入事先煮好的鱼丸。7.最后加入适量的米饭，搅拌煮沸后撒上青蒜末即可。温馨提示。1.鱼丸煮熟后会变得很松软，所以在搅拌时动作要轻，以免鱼丸变形。