鱼头海带豆腐汤的做法如下：材料。- 鱼头：适量；- 海带：适量；- 豆腐：适量；- 洋葱：适量；- 姜块：适量；- 蒜头：适量；- 料酒：适量；- 盐：适量；- 鸡精：适量；- 胡椒粉：适量；- 植物油：适量；- 水：适量；步骤。1.准备好所有材料，鱼头可以选择新鲜的海鱼头，也可以选择已经剁碎的鱼头。2.锅中加入适量的水，然后将鱼头放入锅中，加入适量的料酒漂洗一下，去腥味。3.将锅中的水烧开后，捞出鱼头备用。4.锅中再加入适量的水，加入姜块和洋葱煮沸，再将海带放入锅中煮开。5.将捞出的鱼头放入锅中，继续煮沸后转小火炖煮30分钟，使鱼头充分出味。6.在另一个锅中热油，将蒜头炒香，然后将豆腐切块加入锅中翻炒一会儿。7.将炒好的豆腐加入炖煮的汤中，继续煮沸。