酸汤羊肉是一道特色菜，具有酸、辣、鲜的口感。下面是一种常见的家常做法。材料。- 羊肉片：300克。- 橙子：1个；- 酸菜：适量；- 干辣椒：适量；- 葱姜蒜：适量；- 鸡蛋：1个；- 料酒：适量；- 食盐：适量；- 食用油：适量；- 鸡精：适量；- 黑胡椒粉：适量；- 生抽：适量；- 白胡椒粉：适量；- 鸡精：适量；- 香菜叶：适量；步骤。1.将羊肉片用料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐腌制15分钟，使其入味。2.橙子剥皮，取出橙子皮磨成细末备用，橙子果肉榨汁备用。3.热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入干辣椒炒出红油。4.加入腌制好的羊肉片煸炒片刻，使其变色后加入一些清水煮至熟烂。5.加入适量的酸菜，加入适量的鸡精，少量的食盐翻炒均匀。6.慢慢倒入橙子汁，并放入橙子皮粉，用小火炖煮5分钟。