黄鳝汤是一道常见的鲜美汤品，结合了鳝鱼和豆腐的口感，非常滋补。以下是黄鳝汤的做法。材料。- 新鲜黄鳝：200克。- 老豆腐：300克。- 胡萝卜：1根；- 青菜：适量；- 姜片：适量；- 鸡肉汤或清水：1000毫升。- 盐：适量；- 酱油：适量；- 料酒：适量；- 香菜（可选）：适量。做法。1.将黄鳝处理干净，去腥并切段。老豆腐切成块状，胡萝卜切成片状，青菜洗净备用。2.锅中加入鸡肉汤或清水，放入黄鳝、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，转小火煮5分钟。这一步可以去除鳝鱼的腥味。3.加入老豆腐和胡萝卜片，继续煮5分钟，使其煮熟煮透。4.加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。5.最后加入青菜，煮至青菜变熟即可。6.可以撒上香菜点缀，提升口感。7.将黄鳝汤盛入碗中即可享用。注意事项。