忌廉蘑菇汤的做法如下：材料。- 300克蘑菇；- 1个洋葱；- 2瓣大蒜；- 3杯蔬菜或鸡肉高汤。- 1杯鲜奶油；- 2汤匙黄油；- 适量盐和胡椒粉；步骤。1.准备蘑菇，将其洗净并切成薄片。将洋葱和大蒜剁碎备用。2.在一个大锅中，加入黄油并将其融化。加入洋葱和大蒜，炒熟至金黄色。3.加入蘑菇，煮熟至软。4.倒入高汤，盖上锅盖，用中小火煮沸。然后，将火力调至小火，继续煮15-20分钟，以使蘑菇充分煮熟。5.用搅拌器或搅拌棒将混合物搅拌至浓稠。6.将鲜奶油倒入锅中，继续搅拌均匀。根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。7.将汤再次加热至热食状态，但不要煮开。8.将汤倒入碗中，可以撒上一些蘑菇碎或葱花作为装饰。搭配面包或饼干食用。