莲藕素汤的做法如下：所需食材。- 莲藕：500克；- 红萝卜：1个；- 白萝卜：1个；- 西芹：适量；- 香菇：适量；- 红枣：适量；- 姜片：适量；- 盐：适量；- 鸡精：适量；- 水：适量；步骤。1.将莲藕削皮，切成块状。红萝卜和白萝卜也进行相同的处理。2.将香菇洗净，泡软后切片。3.取一个汤锅，加入足够的水，放入莲藕、红萝卜、白萝卜、香菇、红枣和姜片。4.将锅放在火上，煮沸后转小火煮30分钟至汤汁变浓。5.加入适量的盐和鸡精调味即可。莲藕素汤营养丰富，适合素食者和想要保持身体健康的人食用。