排骨可以搭配许多食材炒出美味的菜肴。以下是几种常见的搭配。1.豆豉炒排骨：将豆豉和蒜末炒香后加入排骨翻炒，调入适量的酱油和料酒炒熟即可。2.酸甜炒排骨：将排骨先用淀粉拍打均匀后入油锅炸至金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入番茄酱、白糖、酱油、醋和水调成酸甜酱汁，用小火炖煮片刻，再放入炸好的排骨翻炒均匀即可。3.干锅排骨：将排骨入油锅炸至金黄，加入八角、香叶、干辣椒、蒜片、姜片煸炒，然后加入适量的盐和料酒炒匀即可。4.青椒炒排骨：将青椒切块备用，排骨用料酒、盐、生抽腌制片刻。锅中加油，放入葱姜蒜爆炒，加入腌制好的排骨翻炒至变色，然后加入青椒块继续翻炒，调入适量的盐和酱油炒匀即可。