一品豆腐汤是一道具有浓郁豆腐香味的汤品，下面是一种常见的一品豆腐汤的做法。材料。- 嫩豆腐 200克。- 鸡蛋 2个；- 香菇 3朵；- 虾皮 适量；- 葱姜蒜 适量；- 猪骨高汤 适量；- 盐 精盐 适量；做法。1.将嫩豆腐切成小块备用，香菇切丝备用。2.香菇放入热水中泡发，泡软后切丝备用。3.准备一锅猪骨高汤，将高汤煮开后撇去浮沫。4.在高汤中加入适量的葱姜蒜，炖煮20分钟，以增加汤的香味。5.锅中放入少量油，加入虾皮炒香。6.加入切好的香菇丝继续炒匀。7.将炒好的虾皮和香菇丝加入高汤中，继续炖煮10分钟。8.在炖煮的过程中，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。9.在一口锅中加入适量的高汤烧开，加入切好的豆腐块煮熟。10.在烧豆腐的汤中，慢慢地倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，形成细蛋花状。